名品型録

No.92 京の老舗が手掛ける贅沢(ぜいたく)なみやこばし

創業は江戸時代の1764(明和元)年、約250年の歴史を持つ箸の専門店です。店内に並ぶ約400種類もの箸は、その素材により削りや塗りの道具が異なるため、それぞれ産地の職人さんに加工を依頼。8代目当主・市原高(たかし)さんはしばしば産地を訪れ、職人さんとともに使いやすい箸作りに励んでいます。

看板商品は7代目が考案したという、すす竹で作られた「みやこばし」。すす竹とは、古民家の建材として使われていた竹が、かまどや囲炉裏から上った煙によっていぶされたものです。一般的な竹に比べ、約150年という長い年月を経たすす竹は内部にまですすが浸透しているため、固くて腐食しにくいのが特徴。また、自然に付いたすすの模様は「景色」と呼ばれ、人工では作り出すことのできない味わいがあります。繊細な箸先は食べ物をつかみやすく、日常使いの箸として人気があるそうです。

お正月に新調する家庭も多く、贈り物としても最適です。生活のパートナーに、長く愛される老舗のお箸はいかがでしょうか。

リーズナブルなものから高級なものまで、日本でも有数の豊富な品ぞろえ

みやこばし すす竹/小・4,752円

「同じ料理でも箸の良し悪しによって味わいさえも変わると言われています」と市原さん

(上)ちりめんの箸袋「華こまち/1,080円」。かわいらしい色柄で女性に人気。プレゼントにも(下)「すす竹はし こかし/一膳入り・1,944円」(箸は別売)。美しく無駄のないデザインの箸入れ。箸は寝かせたまま保管するのが良いそうです

祇園四条

市原平兵衞商店

いちはらへいべいしょうてん

  • 10時~18時30分 ※日・祝日は11時~18時、12 / 31(木)は16時まで
    1/1(祝・金)~3(日)休業 ※不定休あり
  • 075-341-3831
  • 京都市下京区小石町118-1
  • 祇園四条駅下車 南西へ徒歩約10分
制作:2015年12月
商品・価格・営業時間・電話番号が変更される場合がありますので、
おでかけ時には、ご確認くださいますようお願い申し上げます。
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