名品型録

No.82 抜群の存在感で愛されるミナミの名物寿司

1877(明治10)年、難波・法善寺横丁で料亭を開いた初代が考案したという巾着寿司。戦後、近くの宗右衛門町に移り、持ち帰り専門店になった後も、老舗料亭への差し入れや道頓堀界隈の劇場への楽屋見舞いとしても重宝され、ミナミを代表する名物のひとつになりました。

その人気ゆえ、以前は数時間待ちということもあったとか。そのため「仕方なく飲んで時間を潰していた」とお酒好きのお父さんたちの言い訳に使われたことから、ちまたでは「言い訳寿司」の別名もありました。

薄焼き卵で丁寧に包まれた巾着は、大人のこぶし以上もある大きさ。巾着をほどくと、細かく刻んだ干しシイタケの煮物とノリを混ぜ込んだ兵庫県・丹波篠山産のご飯の上に、アナゴとエビ、エンドウ豆をのせた彩りも美しい姿が。まず目で堪能してからガブリとひと口。ほんのり甘い卵としっとりとしたご飯の相性の良さに、具材それぞれの食感とおいしさが加わって至福の味わいが感じられます。包みを開けた瞬間に、相手もこちらも思わず顔がほころぶ、そんなお寿司の手土産はいかがでしょうか。

お店があるのは、昼と夜で表情がガラッと変わる宗右衛門町の中心地

巾着寿司/1個・950円

(上)ひだを付けながら手早く薄焼き卵を巻いていく様子に思わず見とれてしまいます (下)注文は1個からでもOK

「夫婦いなり寿司/700円」。裏返したお揚げに帯に見立てたノリを巻いた方が奥さん

地下鉄 長堀橋/心斎橋

本二鶴

ほんにかく

  • 15時~24時
    ※日・祝日休業
  • 06-6211-4576
  • 大阪市中央区宗右衛門町5-25
  • 京橋駅北浜駅のりかえ地下鉄長堀橋駅下車 南西へ、
    または淀屋橋駅のりかえ地下鉄心斎橋駅下車 南東へ徒歩約10分
制作:2015年2月
商品・価格・営業時間・電話番号が変更される場合がありますので、
おでかけ時には、ご確認くださいますようお願い申し上げます。
バックナンバー
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No.107 誠実なモノ作りの姿勢を貫くスニーカー
No.106 大切な物や思いをしのばせたい桐の箱
No.105 個性豊かなカカオを味わうダークチョコレート
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No.96 京の香りが生きるソーセージ
No.95 春らしさを詰め込んだ琥珀(こはく)流し
No.94 春の訪れを食で演出する愛らしい花麩
No.93 一緒に年を重ねたい手縫いの名刺入れ
No.92 京の老舗が手掛ける贅沢(ぜいたく)なみやこばし
No.91 自慢の米糀(こうじ)で作られた優しい味の甘酒
No.90 老舗の知恵が息づくお風呂で楽しむ和漢薬
No.89 心にもフィットする世界に1足だけの靴
No.88 天皇や著名人も愛した黄金色に輝く銘菓
No.87 氷卸店で出会う、夏季限定ひんやりスイーツ
No.86 和紙の風合いが優しい京提灯ランプ
No.85 穏やかな気持ちにしてくれる和の香り
No.84 鮮やかな緑が目にも涼やかな1杯
No.83 快適な眠りを導いてくれる自然素材の枕
No.82 抜群の存在感で愛されるミナミの名物寿司
No.81 豆専門店の香ばしい出来立てナッツバター
No.80 日本文化を美しく彩る「結び」の品
No.79 家庭の味を支える老舗の手造り黒酢
No.78 約120年の歴史を持つ職人技の飴作り
No.77 旅する武士が携えたイワシの保存食
No.76 竹素材の魅力が詰まったお弁当箱
No.75 80年間愛され続けるコーヒーをご自宅で
No.74 ひと口サイズに凝縮された鮮魚の旨味
No.73 ひと押しで印象が変わる個性派スタンプ
No.72 美しい編み目を作り出す職人技にほれぼれ
No.71 しっとりきめ細かな肌美人に
No.70 書いた文字まで愛しく感じる万年筆
No.69 贅沢にお茶漬けでいただく山椒うなぎ
No.68 390年間愛され続けるなにわのおやつ
No.67 塩と昆布で漬け込んだ味わい深い千枚漬
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No.65 なにわの老舗が考案した柚味噌風味の羊羹
No.64 白木の風合いが美しい老舗の京風桶
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No.62 寺院御用達の老舗が作る天然石の京念珠
No.61 天然素材にこだわり抜いた塩昆布
No.60 京美人の美肌を支えるあぶらとり紙
No.59 桜の名所で育まれたぜいたくな吟醸酒
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No.57 専門店ならではの香り立つカツオ節
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No.52 その心地良さに手放せなくなる耳かき
No.51 和食に合わせたい究極のごま油
No.50 体にも地球にも優しい自然派胡粉ネイル
No.49 ノスタルジックなひやし飴
No.48 天然塩の爽快感がクセになる歯磨き粉
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No.46 小回りが利く切れ味抜群の洋庖丁
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No.43 冠婚葬祭に欠かせない水引細工
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