京都の食材を掛け合わせた唯一無二の絶品ハンバーガーに舌鼓！

サステナブルな複合型商業施設「GOOD NATURE STATION」の館内を巡った3人が向かったのは、1階「MARKET」の中央に位置する「GOOD NATURE KITCHEN」。今年2月にリニューアルオープンしたこのお店では、「MARKET」で販売している農産物や食品を使い、素材の力を最大限に引き出したメニューを中心に提供しています。なかでも『GOOD LOCAL BURGER SERIES（グッド ローカル バーガー シリーズ）』は京都の味を手軽に味わえると大人気です。

今日はみなさんに、ここでしか食べられないハンバーガーを味わっていただきます！

やった！ お店に入ったときからずっと気になってたんです。僕はハンバーガーの味にはうるさいですよ！

もうメニュー写真を見るだけでおいしいって伝わってきますよね。

すごく楽しみなんですけど、うまく食レポできるか心配です…（笑）。

大丈夫！思ったままをコメントしよう。

こちらは“発酵”をテーマとしたオリジナルのハンバーガー『GOOD LOCAL BURGER SERIES』です。レギュラー4種類と季節限定1種類の計5種類をご用意しています。バンズは通常は廃棄されてしまう牛乳のホエイ（※）と国産全粒粉を加えて焼き上げたもので、京都の美山牛乳のホエイを使って、伏見区にあるベーカリーでオリジナルを作っていただいています。地元・京都の食材や価値があるのに使用されない食材を発掘して、新しい発想で食材を掛け合わせた「本物の京都バーガー」に仕上げているんですよ。

※ホエイ…牛乳からチーズなどを生成する過程で生じる、栄養価の高い半透明の液体のこと

バンズにホエイを使うって味が想像できないですね。どんな感じなんだろう？

5種類の中からどれを選ぶかですよね。おふたりはもう決めましたか？

うん、もう心の中では決めてるよ。

じゃあ、「いっせーの！」でメニューを指差す？

せーの！！！

せーの！！！

せーの！！！

お、全員が違うの選んだやん！

注文カウンターでメニューを眺めながら、どれにするか考える3人。「みんな違うバーガーを頼んだほうが面白いよね？」と読者への気遣いも。
【GOOD NATURE KITCHEN】営業時間：10時～21時（L.O.20時）

選手たちは食べたいハンバーガーをそれぞれチョイス。兒玉選手は『醤（ひしお）熟成グラスフェッドビーフ（※）・GOODバーガー』、中村選手は『熟成玉ねぎ麹（こうじ）・日吉高原豚カツバーガー』、池城選手は『寝かせ玄米・焼肉バーガー』をオーダーしました。レギュラーメニューにはこの3種類に加えて『照り焼きテンペ・和風バーガー』もあります。

※グラスフェッドビーフ…放牧場で自由に動き、主に牧草を食べて育った健康的な牛の肉

やっぱり僕はハンバーガーといえば、ビーフ一択かな。「醤熟成」っていう言葉も気になるし。

僕も本当はビーフにしようと思ったんですけど、ヤスさん（兒玉選手）が選ぶと思って豚カツバーガーにしました（笑）。

僕は焼肉が好きなんで、玄米を使った焼肉バーガーにしました！玄米のバンズってどんな感じなんですかね？

それをこれから食レポしようよ！

先輩たちのコメントを聞いて勉強します！

左は『醤熟成グラスフェッドビーフ・GOODバーガー』（店内飲食1,200円・テイクアウト1,178円）。京都・嵐山「発酵食堂カモシカ」の醤と塩麴を使用した、旨味たっぷりの自家製パティが自慢。中央はもちもちの玄米バンズでグラスフェッドビーフと野菜をはさんだ『寝かせ玄米・焼肉バーガー』（店内飲食1,100円・テイクアウト1,080円）。右は自家製玉ねぎ麹で旨味を引き出した京都産日吉高原ポークの豚カツに、京都の老舗「オジカソース」の辛口ソースとリンゴのスライスを合わせた『熟成玉ねぎ麹・日吉高原豚カツバーガー』（店内飲食1,100円・テイクアウト1,080円）。すべて「大地丸ごとスープ」付き。京都産・北山杉の間伐材で作った天然の磨き丸太にのせて提供される。

ハンバーガーには地場産を中心に四季折々の野菜を楽しめる『GOOD NATURE KICHENサラダバー』もセット可能（11時から提供、店内飲食770円・テイクアウト756円　※サラダバー単品は店内飲食1,000円・テイクアウト982円）。

落ち着いた照明に包まれたイートインスペースでハンバーガーの出来上がりを待っていると、おいしそうな香りを漂わせながらテーブルにハンバーガーが届けられました。

う～わ、おいしそう！食べる前からおいしいってわかる！この小さいカップに入ったスープはなんですか？

すべてのハンバーガーにはこの「大地丸ごとスープ」が付いています。ベースとなる野菜に加え、その日に出た果物や野菜の皮や芯まで丸ごと使って、旨味を最大限に引き出したスープです。これもアップサイクルのひとつで、野菜をすべて無駄にすることなく味わっていただけます。

あ、「SDGsツアー」で勉強したアップサイクルですか？

その日に出たものも入れる、ということはいつも違う味が楽しめるんですよね？

おっしゃる通りです、どうぞ召し上がってください。

いただきます！…え！？めっちゃ味が濃いです！

スープというかスムージーを飲んでいるような感じ。うわ～、これはもっと飲みたい！ガブガブいきたい味だわ。

「大地丸ごと」っていうのがよくわかる味。野菜の味がしっかり楽しめますね。

スープをひとくち味わい、その濃厚な旨味に驚く選手たち。

体に染みる感じ！これは毎日飲みたいなぁ。

ハンバーガー食べる前からテンション上がりますよね。

捨てるはずだった野菜がこんなにおいしいスープになるって感動やなぁ。

野菜の皮ってすごく栄養があるっていいますもんね。これだけおいしくなるなら、捨てるのはもったいないって思えますね。

「もっと飲みたい！」と野菜の旨味が凝縮されたスープの味を絶賛する兒玉選手。

中村選手もスープの感想を伝えた後は、手が止まらず一気に飲み干した！

「大地丸ごとスープ」を堪能したら、いよいよハンバーガーを実食。3人とも大きな口を開けてかぶりつく姿はなんともわんぱく。さて、食レポに緊張気味の池城選手からはどんなコメントが飛び出すでしょうか？

めっちゃいい匂いがしてるな。

うーーーーーま！！！リンゴも甘酸っぱくてサクサクしてて、豚カツの食感ともよく合う～。フルーティーな感じで、豚カツの脂っぽさもないし。これは幸せだわ♪

う～ん♪野菜シャッキシャキだし、パティも香ばしくてすごくいい。これぞ“GOOD NATURE STATION”です！もう、おいしさの終点（＝ステーション）です！

え…、なんでそんなしっかりコメントが出るんですか！？うまくできるかな…。

とりあえずやってみよ！

……うまいです！！玄米がモチモチしてて…おいしいです！

素直なコメント出たなぁ（笑）。

バンズの味もいいし、口溶けもいいし。これは最高！ハンバーガーってジャンクフードのイメージが強いけど、これだけしっかり野菜が入ってるなら罪悪感も薄れそう。

夢中でハンバーガーを頬張る中村選手。池城選手は横で食レポのコメントを聞いて、少し緊張した表情？

池城選手も実食！ハンバーガーのおいしさに心を奪われ、ストレートなコメントが飛び出した！

兒玉選手は食レポも手慣れた様子。ハンバーガーの味を気に入り、笑顔で思わず“GOOD”ポーズ♪

「スープもハンバーガーもおいしい～！」と大満足の選手たちはパクパクと食べ進み、ご機嫌な時間が過ぎました。

大喜びでペロリと完食。「ほかの味も気になる」と、まだまだ食欲はおさまらない…？

池城選手が人生初のスパ体験。足も心も癒やされて夢心地に♪

ほどよくお腹がふくらんだ選手たちは、今年2月にグランドオープンした3階の「GOOD NATURE SALON」にやってきました。ここには「GOOD NATURE HOTEL KYOTO」のラウンジ、ジム、スパ、スタジオ（前編の「SDGsツアー」座学の場所）があり、「GOOD NATURE HOTEL SPA」はホテルの宿泊ゲストだけでなく、一般のお客さまも利用することができます。

この日、スパでマッサージを体験していただくラッキー・ガイは、話し合いの結果、池城選手に決定！日々の試合や練習で疲れた足のスペシャルトリートメント「アロマテラピー・リフレクソロジー」を受けていただくことになりました。先輩たちに見送られ、少し申し訳なさそうな顔で施術ルームへ入ってきた池城選手をセラピストが笑顔で迎えます。

今日はよろしくお願いいたします。

お願いします！スパって初めてなんで、どうすればいいのかもわからないんですけど…。

まずはカウンセリングから始めさせていただきますね。当スパでは高品質のメディカルグレードの精油とオリジナルのオーガニックコスメ『NEMOHAMO（ネモハモ）』を使用しています。施術中にも自然の恵みの香りを存分に感じていただくことができますよ。

そういえば部屋に入った瞬間、すごくいい香りを感じました。

普段、マッサージを受けることはありますか？

バレーボール選手にとって足はすごく大事なので、練習後はローラーでほぐしたりしていますけど、こういうスパは初めてで。しかも明日は大学の卒業式なんです（取材時は3月）。卒業前日にスパを体験できるなんてすごくぜいたくですよね。

卒業おめでとうございます！しっかり足をケアしてもらって、万全の態勢で卒業式に臨んでください！

当スパは「植物の香り・手の温かさ」をテーマに、計6種類のボディー・フェイストリートメントを体験していただけます。まずはフットバスで足元を温めていきましょう。

はい。僕、フットバスも初体験です。あ、結構熱いですね。

熱いのは苦手ですか？

地元の沖縄は気候が暖かいこともあって、しっかりと湯船に浸かるっていうことがあまりないので（笑）。でも段々と気持ちよくなってきました。

今日はどこかお疲れのところはありますか？

走り込みやジャンプで足裏は疲れやすいですね。いつも足はパンパンですし。特にバレーボール選手は足裏には敏感になっていると思います。

足裏ですね、承知しました。施術の前に、体調や気分に合わせた精油を選んでいただいています。ラベンダーやローズマリーをブレンドしたフローラルな香りと、ゼラニウムやレモンなどをブレンドしたすっきりとした香り。お好みの香りはありますか？

（香りを嗅ぎつつ）すっきりとした香りのものが好きですね。

この香りは足の疲れやむくみにもいいのでおすすめですよ。では、この精油にマカダミアナッツオイルとホホバオイルを混ぜてトリートメントさせていただきますね。

今回はひざ下と足裏をマッサージする「アロマテラピー・リフレクソロジー」（ひざ下・足裏、50分12,705円）を体験。メディカルグレードの精油を使用して足裏の反射区を刺激し、心身のバランスを整えていく。
【GOOD NATURE HOTEL SPA】営業時間：13時～21時（最終受付はコースにより異なる）※16歳未満は利用不可　★利用特典：セラピストブレンド香り袋と3階「LOUNGE（ラウンジ）」でドリンク1杯プレゼント

セラピストに促され、池城選手がベッドに横たわると、左足から施術が始まります。

初めてのリフレクソロジーに最初はとまどっていた池城選手も、すぐにリラックス。

あ～…どこかから鳥の声（BGM）も聞こえる。すごい癒やされますね。……もう寝るな、これは。

力加減は大丈夫ですか？

最高です！

身長がおありになるので、ベッドから少し足が出てしまいますね。台を足しましょうか？

いえ、大丈夫です。実はチームでは僕は小さいほう（176cm）なんです。やっぱり人にマッサージしてもらうのって最高に気持ちがいいですねぇ。

今の男子大学生って、足のムダ毛とか手入れするんですか？

しますよ。

そういえば、垂水（優芽）選手がフェイスパックをしてるって以前の取材（ vol.9）で…。

脱毛にも行ってますよ。最近みんな行きません？男子も。

そうなんですね～。ところで池城選手、だんだんと声が小さくなってきましたね（笑）。

あ～、めっちゃ眠たくなってきた……。

施術を受けながら本気でウトウトしだした池城選手。試合や練習で疲れた足もこれですっきりしそう♪

池城選手が至福のひとときを過ごしている間、別室でくつろいでいた兒玉選手と中村選手。マッサージを受けている池城選手がどんな様子なのかが気になり、施術ルームをのぞきに来ました。

お邪魔しま～す♪お、めっちゃ気持ちよさそう。いいなぁ。

ほんと、僕もやってみたいなぁ。足以外にもコースはあるんですか？

ボディーやフェイスなど、計6種類のトリートメントがございます。

初めてのリフレクソロジーはどう？

もうすごい気持ちよくって、絶対寝てしまいますね…。

もう寝そうやもんな（笑）。ここのスパはどんなお客さんが多いんですか？

一般のお客さまはもちろん、「GOOD NATURE HOTEL KYOTO」に宿泊されている方も多いですね。

京都を観光して帰ってきて、スパでリフレクソロジーやアロマテラピートリートメントを受けて、4階の中庭でのんびりする。最高のプランやん！

あ～、それは間違いなく最高！

じゃあ、僕らそろそろ戻りますか。

池城、ゆっくりマッサージしてもらいや～。

え？僕このまま置いていかれるんですか？スパを受けられてうれしいですけど、なんか寂しいです（笑）。

明日は大学の卒業式やろ？足も体もすっきり軽くしてもらい～。

初めて尽くしの取材を楽しんだ池城選手は、先輩に見守られてにっこり♪

リフレクソロジーで足も心も癒やされた池城選手が戻ってきたところで、「GOOD NATURE STATION」の取材は終了。最後にみなさんに施設の印象や取材の感想を教えていただきました。

グルメやアイテム、空間、どれも押しつけがましくないのがよかったです。SDGsへの意識も、お店のあちこちにとっかかりがたくさんあるから、いろんな世代に響きそうですよね。

最初こそ、こんなキレイな施設でSDGsにつながる取り組みってどんなことをしてるんだろうって不思議だったけど、オシャレな雰囲気を楽しみながら学びも得られる。パンサーズのファンのみなさんにも教えてあげたいですね。

初めての取材は緊張しました。チームに加入する前は、大学と家の往復ばかりでこういう施設に来ることはなかったので、すごく勉強になりました。先輩おふたりのコメントも！細かい部分もしっかりと見られているんだなって。

池城は次にもし取材があればどこに行ってみたい？

まだ大阪に来て間がないので京阪沿線をあまり知らないんですけど、まずはチームにも馴染みのある「ひらかたパーク」に行ってみたいです！

いいね！スタッフのみなさん、よろしくお願いします！