沿線おでかけ情報
|特集|2022/09/30
秋を代表する食材のひとつであり、低カロリーで食物繊維が豊富なことでも注目を集めるキノコ。普段から目にする定番ものから珍しい品種まで、香りや食感も様々なキノコの魅力を存分に堪能してみませんか。
Shangri-La's secret 北新地店
ひとり鍋スタイルで味わう
キノコしゃぶしゃぶ
大江橋
今春オープンした、キノコしゃぶしゃぶの専門店。名物の〝ブラックスープ(黒湯)〟は、数十種類の乾燥キノコをじっくりと煮込んで作られた人気メニュー。滋味深くすっきりとしたその味わいは、やみつきになる人も続出。
Shangri-La's secret 北新地店
(シャングリラズ シークレット)
使っているのはこのキノコ
タモギタケ/ヒラタケ/トキイロヒラタケ/ヤマブシタケ/ナメコ/アラゲキクラゲ/ハタケシメジ/カキノキタケ
※種類は季節により異なる
きのこの里
キノコの奥深い味わいを再発見!
Osaka Metro 心斎橋
店内は、箸置きや小皿からメニューまでまさにキノコ尽くし! 自慢の「きのこレシピ」をSNSで発信するオーナーが営むキノコ料理専門店。シイタケを使った焼酎や、デザートではトリュフバニラアイスなどもそろい、キノコの意外なおいしさに出会えそう。
きのこの里
K PRESS特典
「この画面を提示」で
1,900円以上ご飲食の方 ソフトドリンク(380円)を1杯サービス
※2022年10月31日(月)まで有効
※他の割引・サービスとの併用はできません
使っているのはこのキノコ
エノキタケ/ブナシメジ/カキノキタケ/タモギタケ/ヌメリスギタケ/ヒラタケ/ヤナギマツタケ/ユキレイタケ
※種類は日により異なる
使っているのはこのキノコ
ユキレイタケ
suba
新感覚そば店で出会う
豊かな旨味
清水五条/祇園四条
昨年末オープンした立ち食いそば店人気の一品は、岐阜県・飛騨のナメコ農場から直接仕入れた特大ナメコをふんだんにトッピング。関西風の甘めのだしとナメコのとろみの相性が絶妙で、自家製二八そばと一緒に楽しめます。
suba(すば)
使っているのはこのキノコ
ナメコ
GOOD NATURE STATION ERUTAN
こだわりの素材をふんだんに
祇園四条
身体にも地球にも優しいサステナブルなホテルやショップが集まる複合型商業施設・GOODNATURESTATION1階にあるカジュアルダイニング。有機栽培されたシイタケなど、契約農家から仕入れる厳選素材を生かした料理がそろいます。
GOOD NATURE STATION ERUTAN(エルタン)
K PRESS特典
「この画面を提示」で
6,000円以上ご飲食の方 ドリンク(1,200円まで)を1杯サービス
※2022年10月31日(月)まで有効
※他の割引・サービスとの併用はできません
使っているのはこのキノコ
シイタケ/ポルチーニ
農家野菜 ふたご家 京都先斗町
鴨川を眺めつつ
新鮮キノコを堪能
三条
「農家の台所」をコンセプトにした、双子の兄弟が営む隠れ家的居酒屋。京都の農家から毎朝届く新鮮な旬の野菜やキノコをメインにした創作料理の数々がそろいます。グリルであぶられた新鮮な肉厚のシイタケのほか、キノコのアヒージョなどが楽しめます。
農家野菜 ふたご家 京都先斗町
K PRESS特典
「この画面を提示」で
3,000円以上ご飲食の方 ドリンクを1杯サービス
※一部対象外あり
※2022年10月31日(月)まで有効
※他の割引・サービスとの併用はできません
使っているのはこのキノコ
シイタケ
使っているのはこのキノコ
シイタケ
Sobremesa
スペインバルの
心躍る定番メニュー
京阪山科
女性に大人気のバルでリピート率が高い「マッシュルームの鉄板焼き」。マッシュルームの軸を取り、カサに軸と生ハム、ニンニクを刻んで詰め込み白ワインとオリーブオイルで蒸し焼きに。キノコと具材の旨味が相まってジューシーで深い味わいです。
Sobremesa(ソブレメサ)
K PRESS特典
「この画面を提示」で
ご飲食代 10%OFF
※1グループにつき1回限り
※2022年10月31日(月)まで有効
※他の割引・サービスとの併用はできません
使っているのはこのキノコ
マッシュルーム
Roppakuya KADO
ワインがすすむ
洋風仕立てのキノコ料理
祇園四条
しゃぶしゃぶが名物の居酒屋「六白屋」の姉妹店。近江牛や上賀茂の地野菜、丹後の米など素材にこだわった洋風創作料理が楽しめます。約30種類のワインがそろい、お酒にぴったりな角煮、キノコを使った料理などが味わえます。
Roppakuya KADO(ロッパクヤ カド)
使っているのはこのキノコ
ブナシメジ/エリンギ
※種類は季節により異なる
使っているのはこのキノコ
ブナシメジ/エリンギ
※種類は季節により異なる
キノコmemo
アラゲキクラゲ
広葉樹の枯れ木などに生えるキクラゲの一種。汁物や炒め物などに用いられ、プリプリとした食感が楽しめます。白く細かい毛で覆われた表面が特徴。
トキイロヒラタケ
トキの羽の色に似たピンク色が名前の由来。ヒラタケの仲間で、初夏から秋に広葉樹の倒木や切り株などに群生するほか、人工栽培も。香りが良く旨味があります。
ポルチーニ(ヤマドリタケ)
イタリアではポルチーニ、日本ではヤマドリタケと呼ばれます。独特な香りがあり、乾燥させると風味が増します。リゾットやパスタといったイタリア料理で重宝される高級食材。
タモギタケ
ニレなどの倒木に生え、鮮やかな黄色のカサと弾力のあるコリコリ食感が特徴的。多く採れる北海道や東北地方では、天ぷらや味噌汁の具材としても親しまれています。
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